口味虾
🥬 食材
小龙虾 1000克干辣椒 10个花椒 1大勺姜 1大块蒜 1整头紫苏 1把料酒 2勺生抽 2勺👨🍳 做法
1
小龙虾用刷子刷洗干净，剪去虾头前1/3挑出胃囊，捏住尾巴中间那片旋转抽出虾线。
2
锅中倒宽油，油温八成热下小龙虾大火炸2分钟至虾壳全红捞出。
3
锅留底油，小火下姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒出浓烈香气。
4
倒入小龙虾翻炒，加料酒、生抽和一碗水，大火烧开转中火煮10分钟。
5
汤汁收到一半时撒入紫苏叶，大火翻炒收浓汁即可。戴上手套剥着吃，夏天大排档的味道。
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