糖醋里脊

里脊肉切粗条，加料酒和少许盐腌制10分钟。面粉+鸡蛋+少量水调成糊，能挂住筷子即可。

里脊条裹上面糊。锅中倒宽油，油温六成热逐条下锅炸至微黄捞出。油温升高后复炸30秒至金黄酥脆。

另起锅少许油，下番茄酱炒出红油，加白糖和白醋搅匀。

小火煮到糖醋汁起大泡变浓稠。

倒入炸好的里脊快速翻拌均匀，每块都裹上酱汁即可出锅。外酥里嫩酸甜可口。