徽式红烧肉
🥬 食材
五花肉 500克酱油 3勺料酒 2勺冰糖 20克八角 2个桂皮 1块葱 3根姜 5片👨🍳 做法
1
五花肉切大块焯水。锅中少许油放冰糖小火炒出糖色，下五花肉翻炒上色。
2
加葱姜、八角、桂皮炒香，淋入料酒和酱油。
3
加开水没过肉块，大火烧开转小火，盖上盖子炖40分钟。
4
开盖转大火收汁，不断翻炒使肉块均匀裹上浓汁。
5
汁收到浓稠油亮即可出锅。徽式红烧肉酱油味更重，色泽更深，别有风味。
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