红烧茄子
🥬 食材
长茄子 2根蒜 5瓣生抽 2勺老抽 半勺白糖 1小勺淀粉 适量👨🍳 做法
1
茄子切滚刀块，撒少许盐腌5分钟出水，然后挤干水分，裹上一层薄薄的干淀粉。
2
锅中倒油（比平时炒菜多一倍），油热后下茄子块中火煎至表面金黄微焦，盛出。
3
锅留底油，下蒜末爆香。加入生抽、老抽、白糖和半碗水煮开。
4
倒回茄子，大火翻炒让茄子均匀裹上酱汁。
5
淋入少许淀粉水勾芡收汁，撒葱花出锅。软糯入味，下饭利器。
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