臭鳜鱼（简化版）
🥬 食材
鳜鱼 1条五花肉末 50克笋丁 50克香菇丁 30克姜 5片蒜 5瓣酱油 2勺料酒 2勺👨🍳 做法
1
鳜鱼洗净两面各划三刀，抹盐和少许臭腐乳汁（模拟发酵风味），密封冷藏腌制6-8小时。
2
腌好的鱼取出洗净，用厨房纸吸干水分。平底锅倒油，中火煎至两面金黄。
3
锅留底油，下五花肉末煸出油，加姜蒜、笋丁、香菇丁炒香。
4
放入煎好的鱼，加料酒、酱油和一碗水。大火烧开转中小火。
5
烧约15分钟，大火收汁。闻着臭吃着香，鱼肉像蒜瓣一样嫩。
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