口水鸡
🥬 食材
鸡腿 2只花生碎 2勺辣椒油 3勺花椒粉 1小勺芝麻酱 1勺生抽 2勺香醋 1勺白糖 1小勺黄瓜 1根👨🍳 做法
1
鸡腿冷水下锅加姜片料酒，煮开后撇浮沫，转中小火煮15分钟，关火闷5分钟。用筷子戳最厚处没有血水即可。
2
鸡腿捞出放入冰水中浸泡10分钟，皮肉紧致爽滑。
3
调红油汁：辣椒油+花椒粉+芝麻酱+生抽+香醋+白糖+蒜末+少许煮鸡的汤搅匀。
4
黄瓜切片铺盘底。鸡腿剁块摆放在黄瓜上。
5
浇上红油汁，撒花生碎、葱花和白芝麻。麻辣鲜香，看着就流口水。
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