锅塌豆腐
🥬 食材
老豆腐 1块鸡蛋 1个面粉 适量生抽 1勺蚝油 半勺葱 2根👨🍳 做法
1
豆腐切1厘米厚片，两面撒少许盐腌5分钟。鸡蛋打散。
2
豆腐片先裹一层面粉，再裹一层蛋液。
3
平底锅倒油，小火把豆腐两面煎至金黄蛋皮定型。
4
加入生抽、蚝油和半碗水，大火烧开后转小火。
5
煨3-5分钟让豆腐吸汁入味，汤汁收浓后撒葱花出锅。外皮焦香，内部嫩滑。
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