东坡肉
🥬 食材
五花肉 500克黄酒 200毫升生抽 3勺老抽 1勺冰糖 50克葱 1把姜 1大块👨🍳 做法
1
五花肉整块冷水下锅焯水5分钟，捞出切成5厘米见方的大块，用棉线十字绑扎防止炖散。
2
砂锅底部铺满葱段和姜片，肉皮朝下码放五花肉块。
3
倒入黄酒、生抽、老抽和冰糖。黄酒要没过肉的一半以上。不加水。
4
大火烧开转最小火，盖上盖子慢炖1小时。开盖把肉翻面，皮朝上。
5
继续小火慢炖30分钟。最后开大火收汁至浓稠，汁挂在肉上色泽红亮。肥而不腻，入口即化。
📱 82道菜谱 · 语音跟学
打开微信进入「沪家云」→ 菜谱大全
分步语音播报 · 自动连播