苏式红烧狮子头（清炖版）
🥬 食材
猪肉馅（肥瘦各半） 400克荸荠 5个鸡蛋 1个鸡汤 1碗白菜叶 2片葱姜水 3勺👨🍳 做法
1
荸荠去皮剁碎末。肉馅加荸荠末、鸡蛋、葱姜水、盐、淀粉顺时针搅拌上劲，反复摔打。
2
团成大肉丸，表面滚一层薄薄的干淀粉。
3
砂锅倒入鸡汤（清水也行），放入肉丸，盖上一片白菜叶。
4
大火烧开转最小火，慢炖40分钟。中间不要掀盖。
5
出锅前加盐调味，撒葱花。筷子一夹就散，入口即化。
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