火腿炖笋
🥬 食材
徽州火腿 200克春笋 3根姜 5片料酒 1勺👨🍳 做法
1
火腿切块，温水浸泡20分钟去部分咸味。春笋剥壳切滚刀块焯水。
2
砂锅加足水，放入火腿块和姜片、料酒。大火烧开转小火炖30分钟。
3
加入春笋块，继续炖15分钟。
4
尝一下汤的咸淡，视情况加盐（火腿本身很咸通常不用加盐）。
5
火腿的咸鲜和春笋的清甜融在一起，汤白味浓。用徽州火腿才地道。
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