红烧大排
🥬 食材
猪大排 4块生抽 2勺老抽 1勺白糖 1勺料酒 1勺葱 2根姜 3片👨🍳 做法
1
大排用刀背或肉锤两面轻轻拍松，使肉质更嫩。用料酒和少量生抽腌制10分钟。
2
大排两面拍上一层薄薄的干淀粉。平底锅倒油，中火煎至两面金黄盛出。
3
锅留底油，下葱段姜片爆香，倒入生抽、老抽、白糖和一碗水。
4
放入煎好的大排，大火烧开转中小火，盖上盖子焖8-10分钟。
5
开盖大火收汁，汤汁浓稠后关火，把汁浇在大排上。
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