大煮干丝
🥬 食材
白豆腐干 3块鸡汤 1碗虾仁 50克火腿丝 30克青菜 2棵👨🍳 做法
1
豆腐干片成薄片再切成细丝。这一步考验刀工，也可以用擦丝器辅助，但细度决定口感。
2
干丝放入开水中焯30秒去豆腥味，捞出沥干。
3
锅中倒入鸡汤烧开，放入干丝、火腿丝，小火煮8分钟。
4
放入虾仁和青菜再煮2分钟。
5
加盐和白胡椒粉调味，淋少许鸡油或香油。汤清丝细，鲜到掉眉毛。
📱 82道菜谱 · 语音跟学
打开微信进入「沪家云」→ 菜谱大全
分步语音播报 · 自动连播
打开微信进入「沪家云」→ 菜谱大全
分步语音播报 · 自动连播