手撕包菜
🥬 食材
包菜 半颗干辣椒 5个花椒 1小勺蒜 3瓣生抽 1勺香醋 1勺👨🍳 做法
1
包菜用手撕成小片（不要用刀切，手撕更入味），洗净沥干水分。
2
锅中热油，小火下花椒炸香后捞出。再下干辣椒段和蒜片爆香。
3
转最大火，倒入包菜快速翻炒。包菜开始变软时沿锅边淋入生抽。
4
继续大火翻炒约1分钟，包菜断生但保持脆感。
5
沿锅边淋香醋激出香味，翻炒两下出锅。酸辣脆爽。
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