佛跳墙（家常版）

猪蹄和鸡腿分别焯水。干贝和香菇提前泡发。鹌鹑蛋煮熟剥壳。

砂锅或大炖盅底部铺姜片，依次码入猪蹄、鸡腿、干贝、香菇、鹌鹑蛋。

倒入黄酒、生抽和清水（水刚好没过所有食材）。

用保鲜膜或锡纸密封盖口，隔水蒸或小火慢慢炖1.5-2小时。

出锅加少许盐调味。汤浓味醇，各种食材的精华都化在汤里了。虽不及正宗的十八味山珍海味，家常版一样美味。