龙井虾仁
🥬 食材
虾仁 200克龙井茶叶 1小撮鸡蛋清 1个淀粉 1小勺盐 半小勺👨🍳 做法
1
龙井茶叶用80度热水冲泡，泡出茶汤备用，茶叶沥出。虾仁按水晶虾仁方法上浆。
2
热锅倒油，油温五成时下虾仁滑炒至变红，盛出。
3
锅中倒入茶汤，大火煮开。
4
倒回虾仁，加入盐调味，快速翻炒使虾仁裹上茶汁。
5
撒上泡好的龙井茶叶，淋少许薄芡出锅。虾仁粉嫩茶叶清香，春意盎然一道菜。
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