红烧肉
🥬 食材
五花肉 500克冰糖 30克生抽 2勺老抽 1勺料酒 2勺葱 2根姜 5片八角 2个👨🍳 做法
1
五花肉切成3厘米方块，冷水下锅焯水，水开后再煮2分钟，捞出沥干备用。
2
锅里放少许油，中小火放冰糖炒出糖色，待冰糖融化变成琥珀色时迅速下入五花肉翻炒上色。
3
加入葱段、姜片、八角炒香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4
倒入没过肉块的开水，大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖40-50分钟。
5
打开锅盖转大火收汁，汤汁变得浓稠油亮时即可出锅，撒上葱花点缀。
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