擂椒皮蛋
🥬 食材
皮蛋 3个青辣椒 5个蒜 3瓣香醋 1勺生抽 1勺香油 少许👨🍳 做法
1
青辣椒洗净直接放锅里干烙（不放油），中小火两面烙到焦黑起皮、辣椒变软。
2
烙好的辣椒撕掉焦黑的表皮，撕成条。皮蛋剥壳切大块。
3
蒜捣成蒜泥。把辣椒和蒜泥放入擂钵或大碗中，用擀面杖捣烂。
4
加入皮蛋、生抽、香醋、香油，继续捣碎拌匀但不要捣太碎。
5
装盘开吃。看着不怎么样，吃着停不下来。
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