豉汁蒸排骨
🥬 食材
前排 400克豆豉 1勺蒜 3瓣生抽 1勺蚝油 1勺淀粉 1勺料酒 1勺👨🍳 做法
1
排骨斩成小块，清水浸泡20分钟泡出血水，中途换一次水，沥干。
2
豆豉和蒜瓣一起剁碎。排骨中加入豆豉蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。
3
盘底铺一层薄薄的芋头片或土豆片（可以吸收多余汤汁），均匀铺上腌好的排骨。
4
蒸锅水开后放入排骨盘中，大火蒸12-15分钟。
5
出锅撒葱花和小米辣点缀。排骨吸足了豆豉蒜香，嫩滑入味。
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