海蛎煎（蚵仔煎）
🥬 食材
鲜海蛎 200克地瓜粉 100克鸡蛋 2个青蒜苗（或韭菜） 3根甜辣酱 适量👨🍳 做法
1
海蛎轻轻冲洗沥干（不要用力搓洗）。地瓜粉加适量水调成糊状，不要太稀。蒜苗切碎。
2
地瓜粉糊中加入海蛎和蒜苗碎，加少许盐和白胡椒粉轻轻拌匀。
3
平底锅多倒油，中大火烧热，倒入海蛎糊摊平成饼状。
4
底面上色定型后，淋入打散的蛋液，让蛋液填满缝隙。
5
翻面煎到两面金黄酥脆出锅。淋上甜辣酱，外酥内软海蛎鲜甜。
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